La fabrication du Saint-Epvre...
Le Saint-Epvre, spécialité gourmande créée en 1895 pour rappeler la consécration de la basilique du même nom, est un gâteau composé de deux disques de meringues aux amandes, agrémenté d'une crème à la vanille mêlée de nougatine pilée, le tout saupoudré de sucre glace.
Marque déposée depuis 1907, c'est le fleuron de la Pâtisserie ADAM que l'on nomme souvent de son gâteau fétiche dont la consistance, mélange sublime de crème au beurre et de fin macaron, n'a jamais pu être imitée.
Pour la dégustation, il est conseillé de le placer à température ambiante une heure avant dégustation.
Et la boisson ? Champagne !!
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